Ingrediencie pod lupou

Vitamín C, chemicky kyselina askorbová, je vo vode rozpustný vitamín, ktorý ľudský organizmus nedokáže syntetizovať. To znamená, že jeho jediným zdrojom je strava alebo výživové doplnky. EFSA schválil viaceré zdravotné tvrdenia týkajúce sa vitamínu C, vrátane tvrdenia, že prispieva k normálnej tvorbe kolagénu pre normálnu funkciu pokožky.

Kolagén je najrozšírenejší proteín v ľudskom tele. V koži tvorí štrukturálnu sieť dermis. Na biosyntézu kolagénu sú potrebné enzýmy, ktorých kofaktorom je vitamín C. Bez dostatočného príjmu vitamínu C tento proces nemôže prebiehať štandardným spôsobom.

Denná referenčná hodnota príjmu vitamínu C pre dospelých je 80 mg podľa nariadenia EÚ č. 1169/2011. Vitamín C sa nachádza v citrusových plodoch, paprike, brokolici a inej zelenine. Tepelná úprava znižuje jeho obsah v potravinách.

Zinok je esenciálny stopový prvok, ktorý plní v organizme množstvo fyziologických funkcií. EFSA schválil tvrdenie, že zinok prispieva k udržaniu normálneho stavu pokožky. Telo zinok nedokáže syntetizovať ani ukladať vo väčšom množstve, preto je dôležitý pravidelný príjem zo stravy.

Zinok sa nachádza predovšetkým v červenom mäse, morských plodoch (najmä ustricach), strukovinách, orechoch a semenách. Biologická dostupnosť zinku z rastlinných zdrojov je nižšia ako zo živočíšnych zdrojov, a to z dôvodu prítomnosti fytátov, ktoré viažu zinok a znižujú jeho vstrebávanie.

Denná referenčná hodnota príjmu zinku pre dospelých je 10 mg podľa nariadenia EÚ č. 1169/2011. Tolerovateľná horná hranica príjmu stanovená EFSA je 25 mg/deň pre dospelých.

Biotín, tiež označovaný ako vitamín B7 alebo vitamín H, je vo vode rozpustný vitamín skupiny B. EFSA schválil tvrdenie, že biotín prispieva k udržaniu normálneho stavu pokožky. Biotín je kofaktorom karboxyláz, enzýmov dôležitých pre metabolizmus mastných kyselín, glukózy a aminokyselín.

Biotín sa nachádza vo vajciach, pečeni, orechoch a niektorých druhoch zeleniny. Zaujímavosťou je, že surový vaječný bielok obsahuje avidín, proteín, ktorý viaže biotín a zabraňuje jeho vstrebávaniu. Tepelnou úpravou vajec sa avidín denaturuje a tento efekt mizne.

Biotín je jednou z ingrediencií, ktorá sa v posledných rokoch objavuje na množstve obalov doplnkov pre vlasy a pokožku. Je dôležité rozlišovať medzi schváleným zdravotným tvrdením EFSA a marketingovými sľubmi, ktoré toto tvrdenie prekračujú.

Kyselina hyalurónová je glykozaminoglykán, teda druh polysacharidu, ktorý sa prirodzene vyskytuje v ľudskom tele. Nachádza sa predovšetkým v koži, kĺbovej tekutine a sklovci oka. V koži sa podieľa na udržiavaní hydratácie tkanív.

Kyselina hyalurónová je dobre známa ako kozmetická ingrediencia. Norlivaa sa zaoberá výlučne nutričnou perspektívou, nie kozmetickou aplikáciou. Ako ingrediencia v doplnkoch výživy je predmetom vedeckého záujmu, hoci EFSA zatiaľ neschválil pre ňu zdravotné tvrdenia vo vzťahu k pokožke.

Toto je dôležitý príklad rozdielu medzi marketingovým naratívom a vedeckým stavom poznania. Kyselina hyalurónová v kozmetike a kyselina hyalurónová ako nutričná ingrediencia sú dve odlišné veci s odlišnou regulatórnou históriou.

Vitamín E je súhrnné označenie pre skupinu tukovo rozpustných zlúčenín s antioxidačnými vlastnosťami. Najaktívnejšou formou je alfa-tokoferol. EFSA schválil tvrdenie, že vitamín E prispieva k ochrane buniek pred oxidatívnym stresom.

Vitamín E sa nachádza predovšetkým v rastlinných olejoch (slnečnicový, olivový), orechoch, semenách a listovej zelenine. Keďže ide o vitamín rozpustný v tukoch, vstrebáva sa spolu s tukmi v jedle a môže sa ukladať v tele, čo odlišuje jeho metabolizmus od vitamínov rozpustných vo vode.

Oxidatívny stres je fyziologický proces, pri ktorom reaktívne formy kyslíka poškodzujú bunky. Antioxidanty ako vitamín E sa podieľajú na neutralizácii týchto reaktívnych foriem. Vzťah medzi oxidatívnym stresom a stavom pokožky je predmetom vedeckého výskumu.